你了解現(xiàn)在使用的真空和面機(jī)的相關(guān)常識(shí)嗎？

現(xiàn)在很多的面制品加工行業(yè)在和面時(shí)都使用專門的真空和面機(jī)設(shè)備來操作，不僅省人工，而且也在很大程度上提高了工作效率。隨著社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在的企業(yè)對(duì)真空和面機(jī)的質(zhì)量和功能要求越來越高。那么你了解現(xiàn)在使用的真空和面機(jī)的相關(guān)常識(shí)嗎？下面漢普機(jī)械就來給大家詳細(xì)介紹下吧。

結(jié)構(gòu)：和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、高強(qiáng)度真空泵和電器部分組成。

材質(zhì)：機(jī)架、機(jī)體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內(nèi)表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。

沈陽真空和面機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

用優(yōu)良不銹鋼制造。

采用特殊結(jié)構(gòu)，密封件和軸承的放置更容易、更方便。

高吸水速率可以大大降低產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。

特殊**混合方式結(jié)合了攪拌、混合和離開面團(tuán)的功能，成品面團(tuán)不需要隨時(shí)離開，您可以一出機(jī)器就使用。

根據(jù)面條產(chǎn)品中使用的小麥粉的特性，可以選擇不同形式的真空混合機(jī)來實(shí)現(xiàn)不同的面團(tuán)混合效果。

由于面團(tuán)攪拌器中保持負(fù)壓，避免了面粉的加熱，使面粉和鹽水在低溫下充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

加入的水量超過46%，所以面條更加靈活，充滿能量。

和面原理：石家莊真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓下模擬手工活面的原理，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，和制的面團(tuán)光亮、均勻、具有彈性，面筋的強(qiáng)度大，面團(tuán)質(zhì)量得到明顯改善，加工出來的面品口感光滑，透明度高，彈性好。

適用范圍：適用于各種面食產(chǎn)品的制作，制成的面皮抗拉力好，無氣泡，包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯、不破皮，透明度高等特點(diǎn)。